Kuliner

Tahu Gimbal Pak Edy Jajanan Kuliner Khas Semarang

Netsulsel.com – Berburu street food di Semarang, Tahu Gimbal tentu tak bisa begitu saja dilewatkan. Makanan berbahan utama tahu dan bakwan udang ini seolah sudah menjadi ikon jajanan rakyat khas Semarang yang bisa mudah ditemui di seluruh penjuru kota, dari pagi hingga malam. Sejalan dengan atributnya sebagai makanan rakyat, tempat terbaik untuk mencicipinya justru ada di warung-warung sederhana di pinggir jalan yang sama sekali jauh dari kesan mewah.

Selain Tahu Gimbal Pak Man di Plampitan, ada satu lagi tempat terkenal yang bisa menjadi referensi, yakni Tahu Gimbal Pak Edy di Jalan Pahlawan, tak jauh dari kawasan Simpang Lima Semarang. Tempatnya hanya berwujud warung tenda, namun kualitas masakannya bisa jadi salah satu yang terbaik di Semarang. Ini bisa dilihat dari suasana warungnya yang tak pernah sepi pembeli.

Tahu Gimbal Pak Edy berisikan ketupat, tahu goreng yang dipotong dadu, irisan kol, dan tentunya gimbal udang atau bakwan udang yang sudah dipotong-potong. Bahan isian tersebut disiram dengan bumbu kacang-petis yang agak encer. Rasanya manis – gurih dan terasa cukup ringan ketika disantap. Tingkat kepedasannya bisa disetel sesuai dengan selera. Tinggal bilang berapa jumlah cabai yang diinginkan, tiga, lima, atau berapapun. Tahu Gimbal makin istimewa dengan tambahan telur goreng di atasnya. Selain gimbal udang, kunci kenikmatan Tahu Gimbal terletak pada bumbu siram yag digunakan. Jika citarasanya pas, orang akan mudah ketagihan setelah menyantapnya.

Keistimewaan lain dari Tahu Gimbal Pak Edy adalah porsinya yang tergolong besar, atau istilah Jawanya kimplah-kimplah. Karenanya tempat ini cocok untuk mereka yang biasa makan banyak. Sebagai pendamping bersantap Tahu Gimbal pembeli juga bisa memesan es teler yang menyegarkan. Tahu Gimbal Pak Edy bisa dijumpai sore hingga malam hari. Jadwal bukanya sampai tengah malam, namun jika dagangan sudah habis warung tendanya bisa tutup lebih awal.

Buka: 16.00 – 00.00 WIB

Lokasi: Jl. Pahlawan, Semarang. Depan Departemen Sosial Semarang, Jawa Tengah

Resep Tahu Gimbal Khas Semarang
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 buah tahu cina, potong 2×2 cm
100 ml air
1/2 sendok teh garam
100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang kecil untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng
Bahan Gimbal Udang :

300 gram udang, dikupas
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir telur, dikocok lepas bubuk
150 ml air
Bahan Saus (per Porsi):

2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh petis
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh air asam jawa
75 ml air
Cara membuat:

Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Saus, haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
Langkah memasak diatas dengan bahan dan bumbu yang di butuhkan anda bisa membuat Tahu Gimbal ini Untuk 7 porsi masakan yang siap untuk disajikan untuk seluruh keluarga anda.

 

Selamat Mencoba!!!

Berikan Komentar Anda
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

To Top